甘蔗为甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达，秆高3～6米，具20～40节。甘蔗主要分布在北纬33º至南纬30º之间，是全世界热带糖料生产国的主要经济作物，具有喜高温、需水量大、吸肥多、生长期长的特点，对热量和水分要求甚为严格，是重要的能源和糖料作物，中国自2000年开始一直保持甘蔗种植面积和总产量世界第三的