近年来，受种植业结构调整、极端天气频发、新型病害流行等因素影响，细菌性病害在中国危害越来越严重。据2018年相关报道显示，目前国内细菌性病害发生面积在1.2亿亩次，并呈现逐年增加的趋势，其为害程度已经超越病毒，成为仅次于真菌的第二大病原物。

       细菌性病害传播途径多样，在湿度较高环境中就可以直接通过植物的气孔、皮孔、伤口等侵入植物体内；同时由于农户不会识别细菌性病害，因此常常不能对症下药，一旦错过细菌性病害的最佳防治时期，病害就会暴发性蔓延，造成极大损失。

       目前，用于防治细菌性病害的药剂有很多种，如抗生素类、有机（无机）铜制剂类、噻唑类、枯草芽孢杆菌等生物制剂。但是由于实际生产中农户往往把握不住最佳施药时期以及习惯在暴发期连续用药，同种药剂连用多次等不科学地施药，加上市场防治细菌性病害的相关药剂或多或少都还存在一些不足或问题，导致农业生产中防治细菌性病害时常常出现“效果不好”“打不住”“抗药性上升”等一系列问题。

       大蒜素是从大蒜鳞茎中提取的生物活性成分的总称，是一种绿色、安全的抑菌物质，目前也已经证明其对于农业生产上的多种病害具有抑制作用，其中对于细菌性病害的抑制效果最好，杀菌谱最广。

图1  大蒜素抑菌原理

       大蒜素中最为主要的活性成分是一种二烯丙基二硫化物，这类物质能穿过细菌病害的细胞膜进入细胞质中，对含巯基的化合物（某种蛋白质）发生竞争性抑制使其失活，导致细菌不能进行生物氧化作用，从而破坏新陈代谢，达到抑制病菌的生长和繁殖的作用。

       由于大蒜素特别的杀菌机理，病菌不易产生抗药性，大蒜素使用后在植物中的残留量远低于人体每日从大蒜中摄取量，在自然环境中易降解，是一种绿色环保、安全健康的“绿色农药”。

       目前国内用于农业上登记的大蒜素仅有成都新朝阳作物科学有限公司一家，分别登记有大蒜素母药和5%微乳剂。登记的防治对象正是作物细菌性病害。根据农业农村部全国农技推广中心的试验数据表明，成都新朝阳的大蒜素在防治黄瓜细菌性角斑病、甘蓝软腐病、水稻稻曲病等植物病害时防效能达到70%～90%。